Hogyan lehet eltávolítani a zsírt a pörköltből
Nem csak mesterszakácsok tudják, hogy egészen más, sokkal finomabb a hagyományos magyar pörkölt vagy gulyás íze, ha sertés- vagy kacsazsírral készül.
Kemencében párolt recept. Hogyan válasszunk birkát a pároláshoz? Hogyan lehet eltávolítani a zsírt a báránypörköltből. Hogy pörkölt bárányt és burgonyát egy serpenyőben Az előre pácolt húst darabokra vágjuk mindegyik súly nem haladhatja meg a 50 grammotés egyenletesen szétterítjük a forró serpenyő aljára. Pároljuk a bárányt alacsony lángon mindkét oldalán a saját gyümölcslében, amíg félig készen áll.
Csak évtizedeken keresztül azt hallottuk — hiszen el kellett adni a napraforgóolajat —, hogy milyen egészségtelen a zsír! Tény, hogy túl sok zsír fogyasztása károsan hat az emberi szervezetre — és a testsúlyunkra is.
Mit tegyünk, ha túl zsíros lett a pörkölt vagy a gulyás? Csak semmi pánik! Erre is van megoldás!
Ha nem azonnali fogyasztásra készítettük, akkor ha kissé kihűlt, tegyük a hűtőszekrénybe. Így másnapra összegyűlik az étel tetején a felesleges zsír, és megkeményedik, így már könnyen le tudjuk kanalazni róla.
Ha azonban rövidesen tálalni szeretnénk, és éppen van jégkockánk a fagyasztóban, akkor itt a megoldás kulcsa! Tekerjük be a jégkockát egy darabka konyhai papírtörlőbe, majd lógassuk bele a még forró, de már nem bugyogó ételbe.
СТЕЙК. Как приготовить вкусный стейк.
A jégtől azonnal megdermed a zsír, és rá is ragad a papírtörlőre, így könnyen eltávolíthatjuk a felesleget a pörköltből vagy a gulyásból. Figyelem: Csak jó minőségű, vastag papírtörlő alkalmas erre a célra, a gyenge minőségű szétfoszlik és beleeshet az ételbe!
Blikk Megmondó.
